2024年11月13日,内蒙古自治区酒业协会专家组、葡萄、果露、奶酒评委年会暨首届内蒙古酒业“卓越品质产品”、“新工艺创新产品”感观质量品评评审会议在呼和浩特隆重召开。
来自我区12个葡萄、果露和奶酒生产企业的专业技术人员、生产一线骨干,各酒种自治区评委、国家评委及专家组成员共30余人参加了此次会议。
参加此次会议的领导有:著名白酒专家、酿酒大师、内蒙古自治区酒业协会常务副会长兼秘书长姜文云;协会常务副秘书长和专家组专家:内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司总工焦二满,燕京啤酒(赤峰)有限责任公司白酒分厂厂长、白酒发酵研究所所长刘文生。
果露酒、奶酒专家组专家:内蒙古蒙古王实业股份有限公司技术总监才向东,内蒙古百年酒业有限责任公司副总隋爱君,莫力达瓦达斡尔族自治旗老山头制酒有限公司副总赵炳水,内蒙古古泉苁蓉酒业有限责任公司总工王世伟,内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司戴书臣,内蒙世纪呼白酒业有限责任公司生产厂长王春龙,内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司副总工王丽、王东升及内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司总经理刘文静,赤峰套马杆酒业有限责任公司副总郭海鹏和内蒙古自治区酒业协会顾问刘兴志,办公室主任张瑞兰,王霞也参加了此次评审工作会议。
大会由姜文云秘书长主持。
会上大家相互交流,共同探讨新的经济形势下如何顺应市场消费新需求和产品的升级换代及食品安全等有关法律、法规和标准,葡萄、果露和奶酒检验检测及质量要求、风格特点、酿造工艺、品评方法、品评步骤、品评作用、储存等相关知识等。
本次会议共采集区内具有代表性和典型性的葡萄、果露和奶酒特色产品及新工艺创新产品酒样25种,区外名优特色产品10种。包含了风味物质鉴别、域值判断、丰富性、品种识别、产地识别、典型性、质量缺陷与优劣排序质量差、酒种的描述、感官风格和酿造工艺及感观质量的重现性和再现性,突出了实用性和实际性及可操作性。
通过相互交流、实操品鉴、对比,找出了自身的不足和存在的缺陷,理论和实践品评技能得到了较大的提升,为提高企业产品质量、振兴内蒙酒业奠定了坚实的基础。
会上还为内蒙古自治区葡萄、果露、奶酒专家组成员和内蒙古自治区葡萄、果露、奶酒评委颁发了证书。
姜文云秘书长主持了闭幕会。
他说:在全体与会同仁的共同努力下,会议圆满结束,会上大家相互学习、相互交流、共同探讨,为全区酒业人才培养、质量提升打下了良好的基础,对推动内蒙古葡萄、果露和奶酒多酒种高质量发展,起到了引领作用,希望大家回到工作岗位后要不断创新,积极发挥本地区区域和资源优势,因地制宜、利用当地的奶,鸡心果,花楸,沙棘,沙参,甘草,蛹虫草,枸杞,乌海葡萄,阿拉善沙漠肉苁蓉、锁阳,呼伦贝尔菇娘果等特色原料和野生中草药等特色资源,发挥区域优势,科技创新、酿制出适合广大消费者喜爱的特色产品,丰富我区果露、奶酒特色领域,为自治区酒业及企业的可持续发展做出新贡献。
感谢所有领导、工作人员对本次会议的付出与支持。
内蒙古自治区酒业协会
2024年11月15日